Ricette insalate turche: l'insalata di carote con yogurt

Questa ricetta turca è una delle più sorprendenti. L'insalata di carote, in turco Havuç Salatası, è un contorno velocissimo da preparare, che in Turchia non si trova quasi mai al ristorante. A volte, molto raramente, viene servita nei locali insieme alle mese. 

Perché è così sensazionale? Primo, è estremamente semplice e non richiede alcuna competenza culinaria (credetemi). Secondo, implica solamente l'utilizzo di due o al massimo tre ingredienti, a seconda dei gusti personali. Infine, è deliziosa ed è perfetta anche come antipasto da servire agli ospiti. La presenza dello yogurt rende l'insalata di carote un piatto esotico e inatteso, malgrado i sapori siano decisamente semplici e casalinghi. 

Come si prepara l'insalata di carote? 

Ingredienti:

Carote
Yogurt Greco (no Total, possibilmente)
Aglio (facoltativo)
Aneto o Menta (facoltativo)
Olio e sale

Prima di passare al procedimento, vediamo come scegliere lo yogurt. Se siete in Turchia, andrà bene qualunque tava yogurt. Se siete in Italia, cercate di preferire yogurt cremosi tipo Vipiteno, non al naturale e non con lo 0% di grassi. Assaggiatelo: se è troppo aspro, potete aggiungere un cucchiaino di panna, il risultato sarà decisamente migliore.

Procedimento:

1) Grattuggiate le carote e mettetele a cuocere con un po' d'olio e sale, senza aggiungere acqua. Fatele ammorbidire bene.

2) Nel mentre mescolate lo yogurt con uno spicchio d'aglio schiacciato o finemente grattuggiato. Chi non ama l'aglio può farne a meno (oppure metterne solo un pizzico, ne vale la pena)

3) Quando le carote si sono raffreddate, mischiarle con lo yogurt agliato. Si può aggiungere un po' di aneto oppure un pizzico di menta, a seconda dei gusti. Personalmente preferisco l'aneto, ma in Turchia in genere viene servita senza niente (yogurt, aglio,carote e stop).

Adesso la vostra insalata di carote è pronta. Gustatela col pane oppure al naturale. Buon appetito!